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孕妇能吃柿子吗?吃法和食用禁忌有哪些?不能和什么一起吃?
2022-10-04

柿子又名朱果,红柿,是十月份常见的一种水果,因口感香甜,营养价值丰富而深受人们的喜爱,目前我国大部分地区都有种植,那

孕妇能吃柿子吗?吃法和食用禁忌有哪些?不能和什么一起吃?

一、孕妇可以吃柿子吗?

可以,但是不适合多吃。因为柿子有生津止渴、清热润燥、祛痰止咳的功效,对高血压、动脉硬化、慢性支气管炎、痔疮便血、便秘等都有一定的治疗作用,尤其是患有妊娠高血压综合征的孕妇就非常适合。不过不适合多食,因为柿子是寒性水果,吃多了会适得其反。

1、孕妇吃柿子的好处

(1)补充孕期营养

柿子的营养成分很多,而且含量高,其中丰富的维生素含量比一般水果要高出1-2倍,所以非常适合孕妇在孕期食用来补充身体营养,而且柿子跟苹果相比,除了铜和锌的含量以外其他的营养成分跟苹果相比都要高一些。

(2)缓解孕期妊娠高血压

柿子有润肺、降燥、清火、降压的功效,对高血压等疾病有治疗作用。有些在孕期患有妊娠高血压的孕妇,就可以常吃柿子,对病情有很大的帮助。

(3)治疗孕妇便秘

柿子中含有一种水溶性的膳食纤维—果胶,果胶有润肠通便的作用,能保持肠道内正常的菌群生长,对于治疗便秘有很不错的效果,建议孕期便秘的产妇可以食用。

2、孕妇吃柿子要注意什么

(1)不适合空腹吃柿子

由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸,它们能与胃酸发生反应形成结块,如果产生的结块较大不能被排出,就会被滞留从而形成结石,所以柿子最好是在饭后食用。

(2)不适合一次吃太多

柿子不管怎么去涩还是会有涩味,如果一次性吃多了会让口舌感到涩麻。而且由于柿子遇酸容易结块,所以即使不是空腹也不适合吃太多,一般来说饭后吃一个最佳。

(3)糖尿病孕妇不适合吃柿子

因为柿子的糖含量非常高,而且都是易被消化吸收的单糖和双糖,所以吃多了柿子容易引起血糖升高,患有糖尿病的孕妇最好不要吃柿子,如果硬要吃的话也要严格控制摄入量。

(4)吃柿子不适合吃皮

柿子中含有的鞣酸其实大部分是在柿子皮中,所以如果将鞣酸丰富的柿子皮吃下,遇到胃酸后就容易结块形成结石,甚至导致腹痛腹泻、恶心呕吐。

(5)吃完柿子要漱口

柿子的糖分和鞣酸含量多,吃完柿子后,会有部分残留在牙缝中,时间长了就容易损伤牙齿,所以吃完柿子以后最好及时漱口,以免形成蛀牙。

3、孕妇吃柿子不能和什么一起吃

(1)螃蟹

柿子与螃蟹都属于寒性食物,而且螃蟹中的蛋白质和柿子中的鞣酸在一起很容易发生凝结反应,变成难以消化的凝块,如果一起食用可能引起肠胃疾病,引起腹泻,严重者甚至会发生食物中毒。除了螃蟹以外其他的富含蛋白质的海鲜同样不能与柿子同吃。

(2)白酒

有说法叫柿可解酒,但是这种说法其实是不正确的。白酒会刺激胃肠道的分泌,柿子中富含鞣酸,与白酒相遇相遇后会形成粘稠的稠状物质,这种物质很容易与纤维素相互吸附最后结团,从而形成结石,所以白酒和柿子是不能一起吃的。

(3)白、红薯

我们在食用红薯后,胃里会产生大量的胃酸,而柿子中的单宁和纤维素在胃酸的作用下会发生沉淀,产生结石,导致肠道阻塞,影响正常的胃肠功能。

(4)醋

柿子不仅不能和醋同时食用,而且柿子的食用前后也不要食用醋。因为柿子中含有的柿胶会与醋中的醋酸发生反应,形成团块,导致胃结石,所以,柿子和醋是不能一起吃的。

二、柿子怎么吃好?

1、吃法介绍

(1)甜柿烤布蕾:

材料:脆柿500克,鲜奶油、鲜奶各300ml,白砂糖60克,蛋黄125克,橙酒15ml,软糖3颗,烤盅3个。

做法:

①脆柿去皮切块;烤箱以160℃预热10分钟。

②将20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿块炒3分钟;鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合,加热至40℃后熄火,加蛋黄、橙酒拌匀,倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏,以炒脆柿、软糖装饰。

(2)脆柿水果蛋糕:

材料:脆柿400克,全蛋300克,白砂糖100克,低筋面粉300克,发酵奶油100克,50ml橙酒,长方形蛋糕烤模2个。

做法:

①脆柿去皮切丁,加橙酒浸泡冷藏8小时;烤箱以180℃预热10分钟。

②全蛋加白砂糖打发,先加面粉轻轻拌匀,再加融化的发酵奶油和柿子拌匀,倒入烤模,以180℃烤30分钟。

(3)糖炒甜柿酥饼:

材料:脆柿300克,白砂糖35克,柳橙1颗,起酥片8片,甜酒20ml,烤盅8个,奶油适量。

做法:

①柳橙榨汁,取1/3柳橙皮切碎;脆柿去皮切块;将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部;烤箱以180℃预热10分钟。

②25克白砂糖煮至焦化后,加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟,以起酥片包起,放入烤盅,以180℃烤25分钟。

(4)蜂蜜软柿慕斯:

材料:软柿10颗,蛋黄40克,鲜奶油120ml,蜂蜜40ml,水10ml,吉利丁5克,白巧克力100克,圆柱型模具10个,葡萄5颗。

做法:

①软柿挖除部分果肉成容器,吉利丁、白巧克力隔水加热至融化。

②蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃,打至浓稠后熄火,分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀,降至32℃后,挤入模具后冷藏定形,填入软柿,以葡萄装饰。

2、吃柿子有哪些好处?

(1)止血凉血作用:新鲜柿子有凉血止血作用,柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等,柿蒂有降逆止作用,柿饼和胃止血,柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

(2)润肺止渴作用:柿子具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

(3)活血降压作用:柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

(4)解酒作用:柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

3、和酸奶能一起吃吗?

柿子和酸奶不能一起吃。酸奶中富含蛋白质,而柿子里面含鞣酸,两者同食鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应而产生结块、硬石,轻则会影响胃肠的吸收,重则如果时间长了加上果胶成分会使结块越来越大,形成胃结石,就是俗称的“柿石”,需要手术才能解决,尤其是消化功能较弱的人群更要注意。

4、和香蕉能一起吃吗?

柿子和香蕉不能一起吃。柿子和香蕉分别含有鞣酸和单宁类物质,两种物质一起发生反应会引起结石等问题,使肠胃不能正常运转。而且,柿子和香蕉都属凉性水果,同吃过多还会引起腹痛、拉肚子及恶心、呕吐、消化不良等反应,尤其是消化功能较弱的人群更要注意。但是如果只是少量的同吃,也不会有太大关系。

5、吃多了会怎样?

(1)柿子吃多了也会影响钙等矿物质的吸收,柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

(2)又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入,一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

(3)柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

(4)柿子性寒,若患有胃部寒凉者,不适合食用,普通人食用过多了,也会产生相应的不适,所以好东西也要适量吃不能多吃。

6、和什么一起吃最好?

(1)糙米:红薯搭配糙米有减肥的功效。

(2)莲子:红薯与莲子搭配可治疗习惯性便秘以及慢性肝炎。

(3)猪排:红薯与猪排做成的食物可增强人体对食物营养的吸收。

(4)芹菜:红薯与芹菜搭配有降血压的功效。

7、不能和什么一起吃?

(1)螃蟹:柿子与螃蟹与同是寒性食物,食用后对胃肠疾病的增加又加重效果,而含高蛋白的蟹、虾等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成块即胃柿石。

(2)红薯:柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物会导致单宁发生快速的沉淀,会对人体的胃正常功能有影响,严重者可能导致肠梗阻。

(3)海味:柿子中含有的鞣酸会和海鲜类中的鱼、虾等含有的蛋白质和钙盐产生沉淀物,会刺激胃肠器官,容易引起如出现恶心、便秘等一些症状。

(4)酒类:柿子性寒,酒类入胃刺激肠道分泌增多,柿中鞣酸与胃分泌物会形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团形成凝块,既难于消化又不易排出,久之造成肠道梗阻。

(5)海带:柿子富含鞣酸,海带富含钙离子,二者同食海带中的钙离子与柿子的鞣酸结合生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。

(6)酸菜:柿子和酸菜同食可能导致胃石症,吃了酸菜人的胃里会产生大量盐酸,会与柿子的钙离子产生沉淀,沉淀物积在一起会形成不溶于水的结块,从而形成胃石症。

(7)章鱼:柿子和章鱼同食损肠胃易致腹泻,章鱼药性冷而不泄,可养血益气,而柿子甘涩性寒,属寒冷药性,所以二物不适合同食,否则有损肠胃易致腹泻。

(8)鹅肉:柿子和鹅肉同食严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质,其蛋白质与柿中鞣酸相遇易凝结咸鞣酸蛋白聚于肠胃中,严重者会导致死亡。

8、吃柿子有哪些注意事项?

(1)柿子性寒,患有胃部寒凉者不适合食用,患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不适合食用柿子。

(2)柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃后易消化,容易使血糖升高,所以糖尿病人不能食用。

(3)柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合,妨碍人体对食物中铁质的吸收,同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛,故贫血患者不适合吃柿子。

(4)柿子中含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,形成“柿石”,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡,甚至胃穿孔等。

(5)柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮上,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,也有可能增加一些如腹痛、恶心等发病机会。

(6)柿子含有大量的糖类及果胶,大量吃柿子很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,而且大量的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收,容易导致营养不良。